Главная » Статьи » По фильтрации в пищевом производстве

Фильтр-картон Carlson для фильтрации пива
Роль фильтрации в пивоваренной промышленности очень велика, она необходима для получения прозрачного, без примесей, стойкого пива.
Компания Carlson Filtration поставляет продукцию для фильтрации пива уже на протяжении 8 десятилетий и благодаря своей компетентности имеет признание в этой отрасли. Технологии расширяются, а цель – получить стойкое, свежее, прозрачное пиво – остается неизменной.
Carlson продолжает совершенствовать свой ряд продуктов, чтобы предложить полный спектр решений для фильтрации в пивоваренной промышленности, включая все области фильтрации жидкостей.
Фильтрация полностью сброженного пива, с последующей выдержкой в холоде – это самая распространенная и широко применяемая отдельная ступень фильтрации. Этот процесс служит для удаления всех остаточных дрожжей и видимой взвеси, а также для уменьшения количества бактерий.
Основа фильтрации через кизельгур (диатомит) – это использование фильтрующего порошка для улавливания и задержания частиц, которые нужно удалить. Для этого необходима пористая поверхность, на которой располагается тонкий слой порошка – так называемый «намывной» слой. Обычно используют 2 намывных слоя для формирования эффективной опорной структуры (0.5-1.2 кг на
м2 фильтрующей площади). Фильтруемое пиво проходит сквозь структуру, при этом достигается необходимая степень фильтрации. В зависимости от природы твердых частиц, при отсутствии дополнительных стадий фильтрации, фильтрующая поверхность достаточно быстро забивается. Поэтому диатомит следует постепенно добавлять непосредственно на фильтр-поверхность в количестве 35-200 г/гл, в зависимости от типа и качества пива. Обычная скорость потока пива через фильтр – 3,5-5 гл/м2 фильтрующей поверхности в час.
В конце каждого цикла фильтрации фильтр-пресс открывается и остаток вымывается. Затем фильтр-пресс закрывается, дезинфицируется и готов для следующего цикла фильтрации. Фильтр-картон W2N может использоваться многократно (до 30 циклов)...PDF>>
Категория: По фильтрации в пищевом производстве | Добавил: f-pro (24.05.2013)
Просмотров: 4233 | Теги: опорный фильтр-картон, фильтр-картон для пива, намывная фильтрация, фильтрация пива | Рейтинг: 1.0/4